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Bolos da Páscoa

Terça-feira, 03.04.12

 

 

Vulgarmente conhecidos por "Folar da Páscoa", mas tradicionalmente tratados entre os locais por "Bolos da Páscoa", esta é a receita típica da aldeia histórica de Castelo Novo. Não há Páscoa sem haver estes deliciosos bolos... Uma semana antes começa a azáfama das moradoras desta aldeia, de forma a combinar horários no forno comunitário.

 

 

   

 

RECEITA

 

12 ovos

2/5 dl

1 dl de aguardente

1 cl chá canela

2 dl leite

350 grs açúcar

20 grs fermento padeiro

1 cl chá pó royal

farinha qb (cerca de 1/5 kg)

 

 

Batem-se muito bem os ovos, junta-se o açúcar e de seguida os restantes ingredientes. Vai-se juntando pouco a pouco a farinha e batendo sempre até a massa fazer bolhas. Deixa-se de deitar farinha quando a massa começar a ficar consistente e a despegar do fundo do alguidar. Cobre-se a massa com um cobertor quente e coloca-se o alguidar no local aquecido, até a massa duplicar o volume (cerca de 5 a 7 horas). Depois de a massa finta tendem-se pequenos bolos que ficam mais duas horas a fintar, no mesmo local. Quando os bolinhos duplicarem o volume levam-se e a cozer em forno temperado.

 

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publicado por VANDOVSKY às 13:03

Tarte de pêssego

Domingo, 21.08.11

 

 

  

Hoje decidi fazer uma tarte de pêssego!... E só vou deixar aqui a receita por ser uma tarte muito simples e rápida de fazer...

De aspecto ficou magnífica, de sabor, ainda não provei, vou esperar que arrefeça.

 

Ingredientes


Ovos----------------- 3 inteiros
Açúcar--------------- 100 grs
Farinha maizena--- 1 cl sopa
Fruta a gosto------- qb

 

Por minha iniciativa juntei ainda uma colher de café de açúcar baunilhado e outra de canela.

 

 

 

Confecção

 

Limpa-se e corta-se em pedaços a fruta que preferir (eu usei pêssegos), e deixa-se de lado.

 

Forra-se uma forma de tarte com massa quebrada fresca, (que se pode adquirir em qualquer supermercado), sem tirar a mesma do papel, o que evita ter que barrar a forma. Pica-se a massa com um garfo e leva-se ao forno cerca de 10 minutos.

 

Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e batem-se muito bem com a batedeira. Tira-se a tarteira do forno, enche-se com o creme e dispõe-se a fruta previamente cortada.

 

Leva-se ao forno, a 180º cerca de 30 minutos, até o creme ficar cozido.
  

 

Por fim, se se sentir inspirada, faça como eu... Fotografe!!

  

 

 

 

Entretanto a tarte arrefeceu e pude então confirmar que realmente ficou deliciosa... Façam o favor de experimentar!!!

 

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publicado por VANDOVSKY às 21:32

Doce típico da Beira Baixa

Domingo, 31.10.10

 

A odisseia dos Bolos de Leite, doce típico da Beira Baixa

 

A necessidade de bater bem os ovos com o açúcar

 

A junção dos vários ingredientes

 

A mistura vigorosa e homegénea da massa

 

A verificação da consistência do preparado.

Entretanto deita-se o forno a arder para que atinja a temperatura ideal.

 

Polvilham-se as latas que já se usavam no tempo dos meus avós.

 

Divide-se a massa uniformemente pelas latas.

 

Pincela-se com ovo e polvilha-se com açúcar

 

Os bolos dentro do forno, quase no final da sua cozedura.

 

Quase, quase prontinhos para sair do forno.

 

Ei-los cozidos, prontos a serem guardados ou consumidos

 

Apetitosos...

 

Deliciosos...

 

Maravilhosos...

 

Encontre a receita aqui

 

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publicado por VANDOVSKY às 00:09





      

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