Sábado, 5 de Dezembro de 2009

Filhós da Beira Baixa



"Natal, Natal não há igual

Filhós com vinho não fazem mal"

 

 

 

 

Ingredientes

 

3 kg de farinha de trigo

18 ovos

2,5 dl azeite

500 g de abóbora

2 laranjas

2 dl de aguardente

15 g de fermento de padeiro

1 copo de chá preto bem doce

1 colher de chá de canela

 

 sal

 

óleo

 

 

 

 

Confecção

 

 

Bata os ovos com uma pitada de sal. Junte o puré da abóbora, a aguardente, o chá morno, o sumo das laranjas, o azeite morno, a canela e o fermento desfeito num pouco de leite morno.

 

 

Vá juntando a farinha e amassando muito bem o preparado. A massa fica pronta quando desprender da mão. Vá polvilhando com farinha para enxugar um pouco.  Envolva o recipiente da massa num pano e coloque o cobertor à volta para manter quente. Deixe descansar num local temperado, até que dobre o seu volume.

 

Com os dedos molhados em óleo retire bocadinhos de massa, estique, para obter filhós finas e faça três cortes paralelos no meio.

 

 

Aqueça bem o óleo e vá fritando as filhós até alourarem. Pode passá-las por açúcar e canela.

 

 

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publicado por VANDOVSKY às 12:25
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